Bereitung

In erster Linie müssen wir das Öl in die Paellera werfen und wir werden es zur Wärme bringen. Wenn dies bei hoher Temperatur ist, werden wir das Hühnchen- und Kaninchenfleisch zuvor gehackt und salzig platzieren. Wir werden so entfernen, dass es mit dem gleichen Teil braun ist und auch in mittlerer Hitze erfolgt.

Dieser erste Schritt ist wichtig, um die perfekte Paella zu erreichen. Das Fleisch muss gut golden sein, bevor Sie zum nächsten weitergehen. Denken Sie daran: Segeln Sie das Fleisch gut mit heißem Öl, bevor Sie einen anderen Zutat vom Rezept hinzufügen. Golden und knusprig an der Außenseite, bevor Sie das Gemüse fortfahren und werfen.

Wenn das Fleisch bereits gefangen hat, färben wir das Gemüse; Das ist das jüdische und die garrof.

Wir entfernen alles für ein paar Minuten und wir setzen den Inhalt an den Rändern der Paella ein, die ein Loch in der Mitte verlassen. Hier wirken wir die Tomate und die Paprika, um zusammen mit den restlichen Zutaten einen kleinen Geschmack zu nehmen.

Die Wassermenge muss immer doppelt so viel Reis sein, den wir werfen werden; Da das Wasser vor dem Reis gegossen wird, müssen wir es zuvor entschieden haben. Wir verlassen das Wasser und lassen alles ungefähr 20 Minuten kochen. Idealerweise versuchen wir, den Geschmack dieser Brühe zu probieren, um die Menge an Salz zu untersuchen, die die Vorbereitung akzeptiert.

Und schließlich kommt es Zeit, den Reis in die Paella zu gießen, wir empfehlen, dass Sie es in einer geraden Linie tun, als wäre es der Durchmesser des Behälters. Bevor Sie es erweitern, nehmen Sie die Färbung, um zu streuen. Danach beschäftigen wir uns mit dem Reis überall in der Paella und versuchen, dass alle Körner unter die zuvor entwickelte Brühe eingetaucht werden.

Bei welcher Temperatur zum Kochen des Reises? In den ersten 8 oder 10 Minuten ist es wichtig, dass das Feuer stark ist und der Wasserstand nach unten geht, bis die Reisoberfläche beginnt. Zu dieser Zeit müssen wir das Feuer kontrollieren, falls es an Brennholz erfolgt ist, um seine Intensität zu senken, wenn wir es in einem Ofen tun, um es für weitere 6 oder 8 weitere Minuten aufzugeben. Bevor Sie die Ausarbeitung beenden, ist es wichtig, es zu versuchen, denn wenn der Reis noch etwas schwer ist, können wir es ungefähr 4 Minuten lang leiser lassen. Vor allem vor dem Servieren muss der Reis zwischen 5 und 10 Minuten ruhen.

Unsere Referenzen 01, 02 und 03 können für dieses Rezept verwendet werden.