[ Recette de riz au four ]
Un délicieux riz au four
[ Pour que ce soit équilibré et sain
recette, vous pouvez utiliser l'une des
notre poêles ]
Ingrédients pour 4 personnes
300 gr de riz Bomba
600 ml de bouillon de ragoût
100 gr de pomme de terre
100 gr de pois chiches cuits
4 côtes de porc
4 petites saucisses à l'oignon
4 tranches de bacon frais
1 pomme de terre
1 tomate
1 cuillère à café de cannelle
3 cuillères à soupe de tomates concassées
1 tête d'ail + 2 gousses
Huile d'olive vierge extra
Le sel
Safran
Élaboration
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en fines tranches et faites-les revenir dans une poêle avec de l'huile. Égoutter et réserver.
Coupez la tomate en tranches et remettez-la dans la cocotte. Débarrasser ensuite dans une assiette.
Couper les côtes en deux, les assaisonner et les faire revenir dans la même cocotte. Retirer dans une assiette. Couper le bacon en morceaux de taille moyenne et les ajouter dans la même poêle. Retirer avec les côtes. Ajoutez les boudins et faites-les sauter aussi, puis retirez-les.
Ajouter le safran à la cocotte, la sauce tomate, les pois chiches et le riz. Assaisonner tous les ingrédients et faire sauter. Placer le tout dans une cocotte en terre cuite ou en acier émaillé et ajouter la côte, le lard et le boudin. Ajouter les pommes de terre et les tranches de tomates. Placez la tête d'ail en deux, versez le bouillon et placez le récipient au four à 220ºC pendant 20 minutes. Sortez du four en faisant attention de ne pas vous brûler et... mangeons !
Pour la préparation de cette recette notre référence 41 est idéale.