19. JANUAR 2021
KÜCHENGERÄTE RICHTIG PFLEGEN
Kochen ist Magie. Wer kocht, verwöhnt und beeindruckt nicht nur Freunde und Familie, sondern verwirklicht sich selbst, indem er auf individuelle Weise Können mit Inspiration verbindet. Doch ganz gleich, welche Köstlichkeit Sie zubereiten, für gutes Gelingen sind geeignete und fachgerecht gepflegte Werkzeuge einfach unerlässlich. Denn wie bei vielen Dingen im Leben gilt auch hier:
Über die Grundausstattung hinaus steht Qualität gegenüber Quantität im Vordergrund. Ausschlaggebend dafür, dass die Freude an Paella-Pfannen, Pfannen und Brätern lange erhalten bleibt, ist deren richtige Nutzung, Pflege und Aufbewahrung. Hier erfahren Sie mehr zu diesem Thema.
Nach dem Kauf und nach dem Kochen: gründlich waschen
Im Allgemeinen gilt: Pfannen müssen, wie alle anderen Kochutensilien, nach dem Kauf und vor der ersten Nutzung gründlich mit Spülmittel gereinigt werden. Erst dann ist die Pfanne einsatzbereit. Denn gerade in der Küche gilt, sauberes Arbeiten ist der erste Schritt zum Erfolg.
Kochgeschirr: Paella-Pfannen, Pfannen, Bräter, Grillpfannen…
Die Reinigung von Kochgeschirr ist nicht immer ein Kinderspiel. Einerseits sind Rückstände vom Braten und Kochen am Boden der Pfanne keine Seltenheit, andererseits ist bei der Reinigung zum Schutz vor Kratzern und Schäden höchste Vorsicht geboten.
Wichtig ist, sich vorab über das Material und die geeignete Pflege zu informieren.
Pfannen und Paella-Pfannen aus poliertem Eisen müssen nach dem Waschen von Hand getrocknet werden. Ein bewährtes Hausmittel zur Vorbeugung gegen Oxidation ist Olivenöl. Einfach ein paar Tropfen Öl auf den Boden der Pfanne träufeln und die Pfanne sorgfältig einlassen. Nach dem Einölen wird die Pfanne am besten an einem trockenen, kühlen Ort in einem Kunststoffbeutel aufbewahrt. Bei emaillierten Pfannen erübrigt sich die Behandlung mit Öl, denn das Emaille schützt das Eisen vor Oxidation.
Pfannen aus Gusseisen sind ein Kapitel für sich, denn bei der Pflege und Reinigung dieser Produkte darf die schützende Patina, die solche Pfannen während der Nutzung entwickeln, nicht verletzt werden. Auch hier empfehlen Profis nach der Reinigung eine Behandlung mit Öl. Anschließend etwas grobes Salz in die Pfanne streuen und die Innenseite der Pfanne unter Einsatz eines weichen Tuches sauber wischen. Das Salz absorbiert Rückstände und Verunreinigungen ohne die Patina der Pfanne zu beeinträchtigen. Zum Abschluss das Salz entfernen, mit einem trockenen Tuch nachwischen und aufbewahren.
Achtung Kratzer!
Beim Kochen mit Pfannen Finger weg von Kochlöffeln und Spateln aus Metall! Solche Utensilien können Kratzer im Boden der Pfanne hinterlassen. Greifen Sie stattdessen zu Kochutensilien aus Holz oder Hartplastik. Und Achtung, Pfannen und Paella-Pfannen sind weder Schneidbretter noch dürfen sie in leerem Zustand stark erhitzt werden.
Kratzer können auch bei der Reinigung mit Drahtschwämmen und aggressiven Reinigern entstehen. Daher die Pfanne nach dem Kochen lieber gut einweichen und anschließend mit einem weichen Schwamm sanft reinigen. Auch wenn Pfannen ineinander geschlichtet aufbewahrt werden, können Kratzer auftreten. Wenn aus Platzgründen keine andere Lagerung möglich ist, ein paar Lagen Küchenpapier zwischen die Pfannen legen.
Jede Pfanne ist anders und nicht alle Produkte eignen sich zum Einsatz mit allen Kochfeld-Typen. Vergewissern Sie sich daher, bevor Sie Ihr nächstes Kochabenteuer in Angriff nehmen, ob sich die Pfanne eignet. Und wie? Hier finden Sie eine Aufstellung der Symbole, die Aufschluss über die Eigenschaften unserer Produkte geben.
Haben Sie noch weitere Tipps zur Pflege von Pfannen, Paella-Pfannen und Brätern? Wir würden gerne mehr erfahren, hinterlassen Sie doch einfach ein Kommentar!
