19 DE JANEIRO DE 2021
COMO CUIDAR DOS SEUS ACESSÓRIOS DE COZINHA
A cozinha é um dos lugares mais interessantes da casa. É o lugar ideal para deixar fluir a imaginação e preparar pratos espetaculares. Contudo, neste espaço de trabalho, não só é importante cuidar do uniforme do chef, mas também dedicar um especial cuidado aos utensílios utilizados. Neste artigo, partilhamos consigo algumas recomendações úteis.
No dia-a-dia de uma cozinha utilizam-se muitos acessórios. Paelheiras, frigideiras, tachos, grelhadores, etc. Mas… sabe como cuidá-los para que durem mais?
Limpe-os sempre
Por norma, recomenda-se que, antes de utilizar os utensílios pela primeira vez, devem ser lavados com líquido para lavar louça. Desta forma, ficarão desinfetados e prontos a serem utilizados. Limpar tudo após a sua utilização é o primeiro passo para um cuidado impecável.
Recipientes: Paelheiras, frigideiras, tachos, grelhadores…
Este conjunto de acessórios é o que custa mais a lavar. São os que precisam mais da sua atenção.
Em primeiro lugar, deve informar-se sobre quais os materiais utilizados no seu fabrico.
O aço polido, como qualquer bom valenciano sabe perfeitamente, deve estar limpo e seco; por último, deve-se aplicar-se uma camada de óleo para evitar a sua oxidação. O ideal para este tipo de aço é guardar o recipiente dentro de um saco de plástico, num local fresco e seco. Isto não acontece com o aço esmaltado visto que o seu revestimento evita a oxidação.
No caso das peças mais delicadas, tais como frigideiras de ferro fundido, deve ter-se o cuidado de não remover a camada que permite manter o sabor dos alimentos. Por conseguinte, recomenda-se que, após a cozedura, se aplique uma camada de óleo e se esfolie com um punhado de sal kosher e um pano. O sal absorverá os resíduos e a frigideira manterá as suas propriedades. Retirar o sal, limpar com um pano e arrumar.
Tenha cuidado para não riscar!
No que diz respeito ao cuidado das frigideiras, é aconselhável utilizar espátulas de madeira ou de plástico resistente ao calor para evitar riscar as superfícies. Não devemos aquecer as paelheiras e frigideiras quando não têm nada em dentro ou cortar os alimentos diretamente no seu interior.
Ao limpá-las, evite esfregões de metal e produtos abrasivos. Para arrumá-las, é preferível não colocar uma dentro da outra, uma vez que a de cima pode danificar o interior da que está por baixo.
Além disso, cada produto é adequado para um tipo diferente de lume. É preciso comprovar sempre antes de utilizar os utensílios. E como fazê-lo? Disponibilizamos-lhe aqui um guia com os diferentes significados dos emoticons que aparecem em cada produto.
E você, como cuida os seus utensílios de cozinha? Partilhe as suas dicas nos comentários!
