[ Receta de arroz al horno ]
Un arroz al horno para chuparse los dedos
[ Para realizar esta equilibrada y sana
receta, puedes usar cualquiera de
nuestras cazuelas]
Ingredientes para 4 personas
300 gr de arroz bomba
600 ml de caldo de cocido
100 gr de patata
100 gr de garbanzos cocidos
4 costillas de cerdo
4 morcillas de cebolla pequeñas
4 lonchas de panceta fresca
1 patata
1 tomate
1 cucharadita de canela
3 cucharadas soperas de tomate triturado
1 cabeza de ajos + 2 dientes
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Azafrán
Elaboración
Pela las patatas, córtalas en lonchas finas y fríelas en una sartén con aceite. Escurre y reserva.
Corta el tomate en lonchas y rehógalo en la cazuela. Después retira a un plato.
Corta las costillas por la mitad, sazónalas y dóralas en la misma cazuela. Retira a un plato. Corta la panceta en trozos de tamaño medio y añádelos en la misma cazuela. Retira junto a las costillas. Agrega las morcillas y rehógalas también, luego retíralas.
Añade azafrán a la cazuela, la salsa de tomate, los garbanzos y el arroz. Sazona todos los ingredientes y rehoga. Coloca el conjunto en una cazuela de barro o acero esmaltado y añade la costilla, la panceta y la morcilla. Agrega las patatas y las lonchas de tomate. Coloca la cabeza de ajos en la mitad, vierte el caldo e introduce el recipiente en el horno a 220ºC durante 20 minutos. Saca del horno con cuidado de no quemarte y… ¡a comer!
Para la preparación de esta receta nuestra referencia 41 es ideal.
